耐熱容器&トースター焼き♡シフォン風スポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

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   【前準備】
   ※型をひっくり返して冷ます為、支えになる物を事前準備すると良いです。写真のように直径21cmのザルにかませると丁度良かったです。(型は耐熱性で17㎝角・容量1.1L)

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   ※お持ちのトースターに火力調整機能が無い場合、焦げや生焼けの恐れがあるのでオススメしません。
   ※オーブンで焼く事も可能です。その場合、170℃で30分程度の焼成が目安です。

3. 3

   ☆の小麦粉とコーンスターチ・ベーキングパウダーを合わせて振るう。　
   
   卵は卵黄と卵白に分けて、それぞれ別のボウルに入れる。

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   ◆の牛乳とサラダ油を耐熱性マグカップに入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱する。
   レンジから取り出して、バニラオイルを混ぜる。
   ※油が分離して混ざり合いませんが、それで大丈夫です。

5. 5

   【メレンゲ作り】
   ボウルに入れた卵白に塩を加えて、白っぽくなるまで泡立てる。

6. 6

   3回に分けて砂糖20gを加えて、角が立ち逆さにしても落ちない程度によく泡だてる。
   →泡立て器は洗わず次の工程へ。

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   【※ここからは卵黄のボールでの工程】
   卵黄に砂糖20gを加えて泡立て、マヨーズ状のクリーミーな状態に泡立てる。

8. 8

   (4)の牛乳・サラダ油・バニラオイルを混ぜた物を加えて混ぜる。

9. 9

   振るっておいた☆の粉類を入れて、ぐるぐるーと混ぜる。
   ※最初は電動泡だて器のスイッチを入れずに、手動でぐるぐると回し、粉けが無くなったらスイッチを入れ、弱で30秒位回すと良いです。

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    メレンゲの1/3を加えて、泡立て器で均一に混ぜる。

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    残りのメレンゲの半分を更に加えて、ヘラ等でさっくり混ぜる。(メレンゲの泡を潰さないように、切るように混ぜる。)

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    残りのメレンゲのボウルの中に、卵黄のボウルの中身を全て入れて、ヘラ等で卵白の固まりが残らないように、切るように混ぜ合わせて生地の完成。

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    生地が完成した頃に…
    トースターを温め始める。
    ※我が家では1000Wで1分程度温めています。

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    耐熱容器(オーブン･トースター対応品)に生地を流し入れる。
    両手で耐熱容器を支えながら、布巾等の上にトントンと数回落とし、生地の空気抜きをしつつ生地を平らにならす。

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    トースター付属の鉄板に耐熱容器ごと乗せて、トースターに入れて焼く。

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    【トースターの火加減(我が家の場合)】
    500Wで約5分焼いた後、表面に焼き色がついたらアルミホイルで覆い更に5分焼く。240Wに火力を下げて約15〜20分焼き、中まで火を通す。

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    生地の中央部分に竹串を刺して、湿った生地がつかなければ加熱終了。

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    型ごと逆さにして冷ます。
    ※我が家の場合、直径21㎝のザルを上に被せてひっくり返すと、膨らんだケーキ部分が当たらず綺麗に冷ませました。

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    【型からの外し方】
    ※型から外す際は、生地と型の隙間をナイフでぐるりとなぞってから型を傾けて、少しだけケーキを下に押す(=底面からゆっくり引き剥がす)、を四方行って…

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    工程(19)の後で型をひっくり返すと、ケーキが上手く外せます。

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    【ケーキのデコレーションは翌日にしたい場合】
    ※保存容器に蓋をして、逆さのままで冷蔵庫に入れて保存すると良いです。

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    ※このスポンジを利用して作れる、スコップケーキレシピはこちらです。↓
    【だるまのスコップケーキ✿❀必勝祈願やお祝いに❀✿】
    レシピID：1850025356

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    【耐熱容器で作る⭐マスカットとぶどうのスコップケーキ】
    レシピID：1850026906

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    ※【型が大きめの場合の材料配合はこちら↓】
    卵3個
    砂糖60g
    ◆牛乳50mL＋サラダ油30mL＋バニラオイル数滴
    ☆小麦粉50g＋コーンスターチ10g＋ベーキングパウダー3g