【子どもも大好き！煮込んで柔らか】ごぼうサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは土をよく洗い、アルミホイルで表面の皮と汚れを取り除く。扱いやすい長さに切って、太い部分は縦に半分にする。
   ななめに薄切りにする。

2. 2

   薄切りにしたごぼうを酢水に５分ほど浸し、酢水を捨て、一度、水でお酢を洗い流す。

3. 3

   小鍋にごぼうを入れ、みりん、調理酒、砂糖、醤油を入れ、水をカップ１入れて、沸騰するまで強火にかける。

4. 4

   沸騰したら、中火に弱め、煮汁が最初の1/4くらいになるまで煮詰める。
   途中、アクがきになる場合は、取り除く。

5. 5

   煮詰まったら、ごぼうだけをボールに取り、粗熱を取る。ごぼうが冷めたら、マヨネーズを胡麻と和えて完成。