固めが好き♪カスタードプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳に砂糖を加えて火にかけ、人肌くらいまで温めて砂糖を溶かす。
   卵は卵黄とともに良く溶いておく。

2. 2

   カラメル用砂糖は鍋に入れて水を加えて火にかけ、焦げ臭がしてきたら熱湯を加える。
   鍋にザルを乗せてから加えると飛び散らなくてよいです。
   熱湯を入れすぎてシャビシャビなったら煮詰める。

3. 3

   カラメルはプリン型に入れる。
   オーブンを150度に予熱しておく。
   卵液は牛乳と混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加えておく。

4. 4

   プリン型のカラメルが固まったら卵液を振り分け、鉄板にお湯を張って40分湯煎焼きする。

5. 5

   オーブンが終わったら軽く型をゆすり、固まっていたら完成。粗熱をとり、よく冷やしてお召し上がり下さい。