サクッふわっマドレーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに卵とお砂糖類、はちみつ、サヤから出したバニラビーンズを入れてよくすり混ぜる。
   牛乳も加えてさらに混ぜる。

2. 2

   一緒にふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダー、米粉を加えて粉っぽさがなくなる程度に軽く混ぜる。

3. 3

   レンジにかけて完全に溶かしたバターを温かいまま②の生地に加え、ゴムべらでよく混ぜ、冷蔵庫で２時間～一晩寝かせる。

4. 4

   マドレーヌ型には常温にしたバターを刷毛で塗り、強力粉をふって冷蔵庫に入れておく。

5. 5

   ③の出来上がった生地を一度ゴムべらで混ぜ直し、下準備した型にスプーンなどで入れていく。八分目程度まで。

6. 6

   ２１０℃に余熱したオーブンで７～１０分。生地からコブがしっかり出てきたら温度を１７０℃に下げてさらに３分焼く。

7. 7

   オーブン２１０℃の上段で焼きました。しっかりコブが出て成功！

8. 8

   こちらは下段に入れたのでコブが低め。
   ２回に分けて焼いた方がうまくいく場合もあるかもしれませんね。