筋子の漬け方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に塩を入れてお湯を沸かし、火から下ろして筋子を入れる。外側の袋と卵が綺麗に剥がれるまで、手でさっと取る。２、３回繰り返すと綺麗に取れる。白く濁るのでびっくりしますが大丈夫。

2. 2

   １をざるに上げて水切りをする。

3. 3

   つけだれを作ります。器に醤油、酒、みりんを入れて２のすじこを入れて１日冷蔵庫で寝かせれば出来上がり