スケ透けリング？苺の二層のゼリー＆ムース♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゼリー用とムース用の粉ゼラチンを分量の水で、それぞれふやかしておく。

2. 2

   小鍋にゼリー用の水、砂糖、レモン汁を入れて火にかけ、混ぜながら沸騰させ、火を止めて固まったゼリー用のゼラチンを入れて混ぜ合わせる。
   そのまま軽くとろみがつくまで冷やす。

3. 3

   苺のヘタを取って、縦半分にカットしておく。
   軽くとろみがついたゼリー液の半量を型に流し入れ、切った苺を均等に散らす。
   冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。

4. 4

   ゼリーが固まり苺が動かなくなったら、残りのゼリー液を流し入れて、さらに冷蔵庫で30分冷やす。

5. 5

   フードプロセッサーに残りの苺(ヘタを取る)と生クリーム、ムース用砂糖、いちごジャムを入れて混ぜ合わせる。

6. 6

   しっかりと混ざり合ったら、ムース用のゼラチンをレンジで30秒ほど加熱し、溶かしたものをムースに加える。
   泡立てないようにしてかき混ぜながら、軽くとろみがつくまで混ぜる。

7. 7

   ゼリーがしっかりと固まったのを確認したら、ムース生地を流しいれ、冷蔵庫で2時間以上しっかりと冷やし固める。

8. 8

   大きめのボールにお湯(分量外)を用意し、型の中央をもって、お湯に2秒程つける。
   そのまま上に持ち上げて、型の上にお皿を置いたら、お皿ごと来るっとひっくり返して、完成!!