冬至に！柚子のホワイトガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子は皮をお湯で洗い、皮をすりおろして、果汁も絞っておく。

2. 2

   卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。

3. 3

   別の耐熱ボールに手で割ったホワイトチョコとバターを入れ、レンジで1分半加熱し、チョコが溶けるまで混ぜる。

4. 4

   チョコのボールに卵黄、ゆずの皮のすりおろしと柚子の果汁を加えて、さらによく混ぜ合わせる。

5. 5

   耐熱ボールに薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい入れ、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

6. 6

   メレンゲを全て耐熱ボールの方に加え、ゴムベラに持ち替えて、練らないようにさっくりと混ぜる。

7. 7

   オーブンを160度(時間は35～40分)に予熱を開始する。

8. 8

   クッキングシートをケーキ型に貼り付け、生地を流し入れたら、平らにならす。

9. 9

   160度のオーブンで35～40分焼き、竹串を中央に刺してみて生地が付かないなら焼き上がり。

10. 10

    一度型ごとドンと落としてショックを与えてから、ケーキからシートを取り外し、あれば中央に柚子ジャムなどを乗せる。
    しっかりと冷ましたら、完成!!