南瓜は種類によっては水分が足りないので、水分が足りない場合は、レシピにあるように、二度裏ごしをしてください。 ココアスポンジケーキを焼いた後は、シートを敷いたままで粗熱を取り、そのままレアチーズを流し入れるとセルクルの代わりになります。
南瓜のレアチーズケーキが食べたいとの家族のリクエストで作りました。 ココアスポンジがふかふかになり、レアチーズはどっしり食感です。 18cmのケーキ型を使いましたが、こちらは100均で揃えました。
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土台はココアスポンジにして、上にレアチーズを重ねるだけです。
冷凍のホイップクリームもプラス!