ベイクオフアレンジ！南瓜風味のバッテンバーグケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   かぼちゃは種とワタを取り、5mm角くらいに切って、レンジで2～3分加熱し、冷ましておく。
   薄力粉とアーモンドパウダーはあらかじめふるっておく。

2. 2

   バッテンバーグケーキの側面に薄くマーガリン(分量外)を塗り、2枚のクッキングシートを折り込むように敷く。
   ケーキ生地のマーガリンは、それぞれレンジで10秒弱加熱して柔らかくする。

3. 3

   オーブンを160度(時間は25分)に予熱を開始する。

4. 4

   【南瓜ケーキ作り】
   南瓜ケーキの南瓜、マーガリン、砂糖、卵、薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーをボールに加え、なじむまでよく混ぜる。

5. 5

   南瓜パウダーを牛乳で溶いたものを加え、生地がなめらかになればOK。

6. 6

   【ココアケーキ作り】
   別のボールに、マーガリン、砂糖、卵、薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーをボールに加え、なじむまでよく混ぜる。

7. 7

   ココアパウダーを牛乳で溶いたものを加え、生地がなめらかになればOK。

8. 8

   ケーキ型に、上半分にココア生地を等分に、下に南瓜生地を等分に入れたら、小さめのスプーンで平らにならす。
   (型の金具は下までしっかりと押し込んでください。)

9. 9

   160度のオーブンで25分焼く。

10. 10

    ケーキが焼けたら、型を触っても熱くならない程度まで、型に入れたままでしっかりと冷やす。

11. 11

    【マジパン作り】
    大きめのボールに、マジパン用の粉砂糖とアーモンド、南瓜パウダーを入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
    卵白を加えて、手でよく練り混ぜる。

12. 12

    耳たぶくらいの柔らかさになったら、直方体にしてラップをかけ、10分ほど冷蔵庫で冷やしておく。

13. 13

    【南瓜クリーム作り】
    南瓜クリームの材料を全てボールに入れ(南瓜パウダーは分量の牛乳で溶いておきます)、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。

14. 14

    色むらがなくなればOK。

15. 15

    ケーキを型から外し、側面に南瓜クリームを接着剤代わりにしてつなげる。
    ケーキの上面にもクリームを塗り、チェック柄になるように組み立てる。

16. 16

    ケーキをくっつけたら、上面に残ったクリームを塗り、ラップをせずに、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

17. 17

    台の上に、クッキングシートを大きめに切って乗せ、その上にマジパンを置き、さらにクッキングシートで挟んでから、麺棒で大きめの長方形になるまで伸ばす。
    (シートの表が内側になるように)

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    ※このとき、クッキングシートの下の方のマジパンに皺がつくことがあるので、巻く時には、綺麗な面を下にするように、シートごとひっくり返しておく。

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    ケーキを取り出し、クリームを塗ってる面を下にして、マジパンの中央に乗せる。
    マジパンの端から軽く引っ張るようにして、中央に持ってきて、そっとかぶせる。

20. 20

    マジパンをかぶせたら、上にお皿を乗せ、台ごとひっくり返し、軽く形を整えたら、端の部分を切り落として、チェックの断面を出す。

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    最後に、南瓜の種(分量外)を並べたら、完成!!