ベイクオフアレンジ!南瓜風味のバッテンバーグケーキ レシピ・作り方
材料(5~6人分)
- 【 バッティングケーキ型・20cm】
- ★南瓜ケーキ
- 卵…
- 1個
- 有塩マーガリン
- 50g
- グラニュー糖
- 50g
- 薄力粉
- 50g
- ベーキングパウダー
- 小1/2
- アーモンドパウダー
- 25g
- 南瓜パウダー
- 小2
- 牛乳
- 小1
- 南瓜
- 30g
- ★ココアケーキ
- 卵
- 1個
- 有塩マーガリン
- 50g
- グラニュー糖
- 50g
- 薄力粉
- 50g
- ベーキングパウダー
- 小1/2
- アーモンドパウダー
- 25g
- ココアパウダー
- 小2
- 牛乳
- 小1
- ★南瓜クリーム
- 有塩マーガリン
- 40g
- 粉砂糖
- 100g
- 南瓜パウダー
- 小1
- 牛乳
- 小1/2
- ★マジパン
- 粉砂糖
- 210g
- アーモンドパウダー
- 50g
- 卵白
- 25gほど
- 南瓜パウダ
- 小1
作り方
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- 1
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- 【下準備】
かぼちゃは種とワタを取り、5mm角くらいに切って、レンジで2~3分加熱し、冷ましておく。
薄力粉とアーモンドパウダーはあらかじめふるっておく。
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- 2
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- バッテンバーグケーキの側面に薄くマーガリン(分量外)を塗り、2枚のクッキングシートを折り込むように敷く。
ケーキ生地のマーガリンは、それぞれレンジで10秒弱加熱して柔らかくする。
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- 3
- オーブンを160度(時間は25分)に予熱を開始する。
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- 4
-
- 【南瓜ケーキ作り】
南瓜ケーキの南瓜、マーガリン、砂糖、卵、薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーをボールに加え、なじむまでよく混ぜる。
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- 5
-
- 南瓜パウダーを牛乳で溶いたものを加え、生地がなめらかになればOK。
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- 6
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- 【ココアケーキ作り】
別のボールに、マーガリン、砂糖、卵、薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーをボールに加え、なじむまでよく混ぜる。
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- 7
-
- ココアパウダーを牛乳で溶いたものを加え、生地がなめらかになればOK。
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- 8
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- ケーキ型に、上半分にココア生地を等分に、下に南瓜生地を等分に入れたら、小さめのスプーンで平らにならす。
(型の金具は下までしっかりと押し込んでください。)
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- 9
- 160度のオーブンで25分焼く。
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- 10
-
- ケーキが焼けたら、型を触っても熱くならない程度まで、型に入れたままでしっかりと冷やす。
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- 11
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- 【マジパン作り】
大きめのボールに、マジパン用の粉砂糖とアーモンド、南瓜パウダーを入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
卵白を加えて、手でよく練り混ぜる。
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- 12
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- 耳たぶくらいの柔らかさになったら、直方体にしてラップをかけ、10分ほど冷蔵庫で冷やしておく。
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- 13
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- 【南瓜クリーム作り】
南瓜クリームの材料を全てボールに入れ(南瓜パウダーは分量の牛乳で溶いておきます)、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。
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- 14
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- 色むらがなくなればOK。
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- 15
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- ケーキを型から外し、側面に南瓜クリームを接着剤代わりにしてつなげる。
ケーキの上面にもクリームを塗り、チェック柄になるように組み立てる。
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- 16
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- ケーキをくっつけたら、上面に残ったクリームを塗り、ラップをせずに、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
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- 17
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- 台の上に、クッキングシートを大きめに切って乗せ、その上にマジパンを置き、さらにクッキングシートで挟んでから、麺棒で大きめの長方形になるまで伸ばす。
(シートの表が内側になるように)
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- 18
- ※このとき、クッキングシートの下の方のマジパンに皺がつくことがあるので、巻く時には、綺麗な面を下にするように、シートごとひっくり返しておく。
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- 19
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- ケーキを取り出し、クリームを塗ってる面を下にして、マジパンの中央に乗せる。
マジパンの端から軽く引っ張るようにして、中央に持ってきて、そっとかぶせる。
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- 20
- マジパンをかぶせたら、上にお皿を乗せ、台ごとひっくり返し、軽く形を整えたら、端の部分を切り落として、チェックの断面を出す。
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- 21
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- 最後に、南瓜の種(分量外)を並べたら、完成!!
おいしくなるコツ
マジパンの量がギリギリなので、できるだけ薄く伸ばすと包みやすいと思います。
クッキングシートは表が内側になるようにすると、シートからマジパンがはがれやすくなります。
きっかけ
ちょっとだけハロウィンを意識して、南瓜パウダーを多めに使ってみました。
甘味の強いケーキなので、ぜひ無糖のブラックコーヒーなどと組み合わせてください。
ちなみに、南瓜パウダーは100均ダイソーで買いました。
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かぼちゃとココアの二色バージョンです。