手ごね生地で！ロングソーセージのスクエアピザ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのボールに、強力粉、薄力粉を入れ、隅に砂糖、離した場所に塩を乗せ、中央をくぼませ、その中にドライイーストを入れる。

2. 2

   中央のドライイーストめがけ、ぬるま湯を注ぎ込む。

3. 3

   ゴムベラを斜めに入れて混ぜ、全体がまとまったら、OK。
   (手でやると手に生地がくっついてしまうので、ゴムベラを使いました。)

4. 4

   生地を5分ほどボールの中でこね、大体まとまったら、サラダ油を入れて、なじむまでこねる。

5. 5

   台の上に生地を移し、打ち付けたり、折ったり、伸ばしたりしなたら、20分ほどひたすらこねる。
   表面が滑らかになったらOK。

6. 6

   生地のきれいな方が上に来るように丸め、下の口をしっかりと閉じて、ボールに乗せたら、ラップをして、30度のオーブンに1時間置く。
   (1次発酵)

7. 7

   生地が2倍以上に膨らむので、軽くガス抜きをしたら、生地をまた一つに丸める。

8. 8

   生地を少し引っ張るようにして、またキレイな面が上になるように丸めたら、ラップをかけて、15分置く。

9. 9

   ベンチタイムの残り時間が半分になったら、オーブンを200度(時間は15～16分)に予熱を開始する。
   オーブンシートの上に生地を乗せ、麺棒で長方形に伸ばす。

10. 10

    ベンチタイムの間に、ピーマン2種は細切りに、玉ねぎは皮をむいて薄切りにし、生地にはケチャップを塗る。
    ソーセージと野菜類を均等になるように散らす。

11. 11

    チーズをタップリ乗せ、焼く準備は完了。

12. 12

    200度のオーブンで15～16分焼く。

13. 13

    熱々をいただいて、完成!!