フルーティに！オレンジとバナナのしっとりシフォン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バナナは皮をむいて、マッシャーかフォークで細かくつぶし、レモン汁を混ぜておく。
   オレンジは、果汁(50cc分)を絞っておく。

2. 2

   卵黄と卵白を別々のボールに入れる。
   卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作る。

3. 3

   オーブンを180度(時間は15分)に予熱を開始する。

4. 4

   卵黄のボールに砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡だてる。

5. 5

   オレンジ果汁を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

6. 6

   サラダ油も少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

7. 7

   バナナもボールに加え、全体になじむように混ぜる。

8. 8

   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせる。

9. 9

   卵黄のボールにメレンゲを全量加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。

10. 10

    型に生地を流しいれ、筒部分を押さえて、二回ほどトントン落として空気を抜く。
    縁部分と筒部分に生地をなすりつけるようにして、焼きあがりを助ける。

11. 11

    180度のオーブンで15分焼き、さらに170度に下げて25分焼く。

12. 12

    ケーキが焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿す。
    このまま2時間以上放置する。

13. 13

    フライパンに砂糖大2と水大2(ともに分量外)を入れて溶かし、切ったオレンジとレモンの輪切りを煮る。
    シロップがフルーツにしみ込み、水分が少なくなればOK。

14. 14

    ケーキの中央は竹串を使い、側面は細めのパレットナイフなどで型からケーキを外す。
    (小刻みに、垂直に上下に動かして、型を一周する)
    底は、水平にナイフを入れる。

15. 15

    上の焦げた部分を切り落とし、平らにしたら、型から外して皿にひっくり返して置く。

16. 16

    好みの大きさにカットし、オレンジとレモンを添えれば完成!!

17. 17

    ※ケーキのカット例です。
    オレンジとレモンは、紅茶などに浮かべても美味しくいただけます。