ほろ苦さが癖になる？コーヒーシフォンのクリーム添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄と卵白を別々のボールに入れる。
   卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作る。

2. 2

   オーブンを180度(時間は15分)に予熱を開始する。

3. 3

   卵黄のボールに砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡だてる。

4. 4

   インスタントコーヒーの粉末をお湯に溶かし、粗熱が取れてからボールに加え、その都度よく混ぜる。

5. 5

   サラダ油も少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

6. 6

   薄力粉とベーキングパウダー、生地用コーヒー粉末を合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせる。

7. 7

   卵黄のボールにメレンゲを全量加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。

8. 8

   生地を流し入れ、型ごととんとん落として空気を軽く抜く。
   生地の中で箸をくるくる「の」の字を描きながら、一周させる。

9. 9

   縁部分と筒部分に生地をなすりつけるようにして、焼きあがりを助ける。

10. 10

    180度のオーブンで15分焼き、さらに170度に下げて25分焼く。

11. 11

    ケーキが焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿す。
    このまま2時間以上放置する。

12. 12

    ボールに生クリームとチョコソースを入れ、7分立てくらいの柔らかいクリームを作る。

13. 13

    ケーキの中央は竹串を使い、側面は細めのパレットナイフなどで型からケーキを外す。
    (小刻みに、垂直に上下に動かして、型を一周する)
    底は、水平にナイフを入れる。

14. 14

    ケーキを切り分け、チョコクリームを添えて完成!!