ハロウィンに！種が香ばしいかぼちゃのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは、食べやすい長さに切り、包丁で皮を切り落とす。
   耐熱皿にかぼちゃを並べ、ラップをして、レンジで6～8分加熱して柔らかくする。

2. 2

   竹串がすっと通る固さになったら、ボールに移し、マッシャーなどで細かくつぶす。

3. 3

   牛乳大1(分量外)を加え、よく練り混ぜてペースト状にする。

4. 4

   卵黄と卵白を別々のボールに入れる。
   卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作る。

5. 5

   オーブンを170度(時間は45分)に予熱を開始する。

6. 6

   卵黄のボールに砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡だてる。

7. 7

   かぼちゃのペーストをボールに加え、良く混ぜ合わせる。

8. 8

   水を大1ずつ加え、その都度よく混ぜる。

9. 9

   サラダ油を大1ずつ加え、その都度良く混ぜる。

10. 10

    薄力粉とベーキングパウダー、シナモンを合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせる。

11. 11

    卵黄のボールにメレンゲをひとすくい加え、良く混ぜる。

12. 12

    卵黄のボールにメレンゲを全量加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。

13. 13

    ケーキ型の底面に南瓜の種を散らす。

14. 14

    型に生地を流しいれ、筒部分を押さえて、二回ほどトントン落として空気を抜く。
    縁部分と筒部分に生地をなすりつけるようにして、焼きあがりを助ける。

15. 15

    170度のオーブンで、45分焼く。

16. 16

    ケーキが焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿す。
    このまま2時間以上放置する。

17. 17

    ケーキの中央は竹串を使い、側面は細めのパレットナイフなどで型からケーキを外す。
    (小刻みに、垂直に上下に動かして、型を一周する)
    底は、水平にナイフを入れる。

18. 18

    上の焦げた部分を切り落とし、平らになるようにする。

19. 19

    切り分けて、完成!!