ハンバーグに合うデミグラスソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎを繊維を断つようになるべく薄く切ってからみじん切りにする。
   (薄くて細かなみじん切りにしてください。)

2. 2

   小麦粉を乾煎りする。
   焦げないようにじっくりゆっくり火を入れてローストして、濃い茶色になるまでしっかり乾煎りする。
   一度皿に取り出す。

3. 3

   バターを敷き玉ねぎが飴色のペースト状になるまでじっくり炒める。

4. 4

   3に乾煎りした小麦粉を加え全体が馴染むまで混ぜ合わせる。

5. 5

   調味料Aを混ぜ合わせて4に加え、とろみが出るまで煮込んだら最後に赤ワインを加えて煮立たせ、出来上がりです。