もっちりしっとり！混ぜて冷やすだけのチョコムース♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チョコレートは細かく均一に刻む。

2. 2

   粉ゼラチンはゼラチン用の水に振り入れ、軽くかき混ぜたら、10分ほど放置し、ふやかす。

3. 3

   ボールにお湯とココアパウダーを入れ、良く混ぜ合わせる。

4. 4

   小鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を加えて混ぜながら、沸騰寸前まで温める。

5. 5

   牛乳の入った鍋に、お湯で混ぜたココアを加え、良く混ぜ合わせる。

6. 6

   刻んだチョコも加えて、チョコが見えなくなるまで混ぜる。

7. 7

   鍋を弱火にかけ、ふやかしたゼラチンを加え、良く混ぜる。
   生地に軽くとろみがつくまで、混ぜながら火を通す。

8. 8

   鍋の中身をこし、大き目のボールに入れる。
   底に氷水をあて、更にとろみがつくまで冷やしながら混ぜる。

9. 9

   型にクッキングシートを敷き、生地を流しいれる。
   (型によっては溢れることがありますので、注意して下さい。今回は大き目のパウンド型を使っています。)

10. 10

    ラップをかけて一晩冷やし、シートを外す。
    飾り用ココアをふりかけたら、完成!!