ほんのりヨモギ味？ちょっと和風の餡子ブッセ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は卵黄と卵白に分ける。
   卵白にひとつまみの砂糖を加えて泡立て始め、クリーム状になったら残りの砂糖を二回に分けて加える。
   ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)

2. 2

   オーブンを170度(時間は13分)に予熱を開始する。

3. 3

   卵黄は軽くほぐし、卵白のボールに加え、縞々が見えなくなる程度まで混ぜる。

4. 4

   薄力粉と片栗粉を合わせて振るい入れ、ヨモギの粉末はお湯で湿らせてから入れる。
   ゴムベラでさっくりと混ぜる。
   (緑色を強くしたい場合は食用色素を使うと良いです。)

5. 5

   天板にクッキングシートを敷き、生地を丸口金を付けた絞り袋に入れ、ぐるぐる回さず上に引っ張るようにして絞り出す。
   (円をシートに描いておくと便利です。)

6. 6

   粉砂糖を全体に振るい、少し時間を置き、粉砂糖が見えなくなったら、再度粉砂糖を振りかける。

7. 7

   170度のオーブンで13分ほど焼く。
   焼けたら、粗熱を取り、パレットナイフなどを底に入れて外す。

8. 8

   ブッセを一個取り、餡子を適量挟んだら、もう一枚のブッセでサンドする。
   同じように6個分作る。

9. 9

   完成!!