ミルクたっぷり手作りキャラメル☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜　下準備　＞
   型の底と側面に、クッキングシートを敷いておく。

2. 2

   深さのある鍋に、材料を全部入れる。

3. 3

   木べらで材料をひと混ぜして、中火にかけて温める。
   混ぜながら、砂糖を溶かす。
   
   耐熱性のゴムべらで混ぜてもいいです。

4. 4

   ときどき、かき混ぜながら、煮詰めていく。
   火が強いようなら、弱火にするなどして、調節する。
   煮詰める時間は、だいぶかかります☆

5. 5

   茶色になってきたら、２００度計で温度を計る。
   １１０度になるまで、
   混ぜながら煮詰める。

6. 6

   混ぜるのをやめて、少し焦がすと苦みのあるキャラメルに仕上がるよ。
   お好みで調節してね。
   
   煮詰まってくると、焦げやすいので、なべ底からがんばって混ぜてくださいね。

7. 7

   １１０度まで煮詰めたら、準備しておいた型に流し込む。
   表面を平らにならして、そのまま冷まして固める。
   
   煮詰めたら、最初の分量より、かなりカサが減っています☆

8. 8

   固まったら、型から出して、包丁で好みの大きさに切り分ける。

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    できあがったら、ワックスペーパーに包むといいよ☆