☆スリランカのスパイシーなマール(魚）・パン☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   全粒粉、強力粉、砂糖、塩、イースト、牛乳をボールで混ぜ、捏ねます。少し捏ねたあと、オリーブ油も加え、よく捏ね、一次発酵させます。ＨＢの場合材料を投入し、一次発酵まで済ませます。

2. 2

   生地を発酵させている間に、具を作ります。じゃがいもは、さいころ型に切って、耐熱容器に入れ、ラップをして、レンジに３分ほどかけます。(私はいつも温野菜調理用タッパーを使います）

3. 3

   玉ねぎはみじん切り、青唐辛子は細切りにします。

4. 4

   フライパンに油を熱し、マスタードシードを入れ、はじけてきたら、カレーリーフを加え、香りを出したあと、玉ねぎと青唐辛子を加え、炒めます。

5. 5

   玉ねぎがきつね色になってきたら、ツナ缶と○のスパイス類を入れ、炒めます。

6. 6

   じゃがいもを加え、木べらでつぶすようにしながら炒めます。炒め終わったら、ボールにうつし、レモン汁を加え、よく混ぜます。

7. 7

   一次発酵の終わった生地を分割し、丸め、１５分ほどベンチタイムをとります。

8. 8

   生地を平たく円形に伸ばし、真ん中に具を載せ、周りの３辺を折りたたむようにして、三角の形にします。綴じ目を下にして、オーブンシートの上に並べます。

9. 9

   表面に卵液を刷毛で塗ります。２００度に予熱したオーブンで１５分ほど焼いたらできあがりです♪