トマトを沢山消費したい時に！トマトケチャップ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆玉ねぎはすりおろしておく。

2. 2

   トマトを洗い、皮に十字に切り込みを入れ、熱湯に数秒漬け、皮を湯むきする。
   (お湯に漬けて皮をむくと、ぺろんと綺麗に外れます。 )

3. 3

   トマトの種を取り除き、小さめの乱切りにする。

4. 4

   ハンドプロセッサーに切ったトマトを入れ、液体状にする。
   液体になったら、一旦裏ごしをして、余った部分は捨てる。
   (種などを捨てます。)

5. 5

   鍋に、裏ごしたトマト、すりおろし玉ねぎ、コショウ、唐辛子を加え、中火で煮詰める。

6. 6

   一時間ほど煮詰めたら、砂糖と塩を加える。
   焦げ付かないように、何度か混ぜながら火を通す。

7. 7

   灰汁を綺麗に取り除きながら、半分くらいまで煮詰める。
   香辛料を全て加え、1/3くらいの分量になるまで煮詰める。

8. 8

   煮詰まったら、もう一度裏ごしをし、ビンなどに詰める。
   (ビンに入れる時は、煮沸消毒をしてから入れて下さい。
   保存料を使っていないので、冷蔵庫で二週間以上は保存しないで下さい。 )

9. 9

   完成!!