瀬戸名物♪　瀬戸焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は一口大に切る。鍋に 【A】 を入れ豚肉を入れてさばき火にかける。沸騰しアクが浮いてきたらすくい取る。

2. 2

   蓋をして肉が柔らかくなるまで３０分ほどコトコト煮る。

3. 3

   豚肉だけ別皿に取り出す。煮汁に 【B】を加え、ひと煮立ちさせタレを作る。

4. 4

   鍋底を水につけ粗熱をとる。深めの容器に入れ、ラップをし、冷蔵庫か冷凍庫に入れて冷ます。冷えたら上に固まった脂を取り去る。

5. 5

   キャベツを千切りにする。

6. 6

   フライパンにサラダ油少々をしき、豚肉、キャベツを強火で炒める。麺を加えてほぐしながら炒める。

7. 7

   麺が温まったら 【３】のタレ を加える。大きく混ぜながら水分を飛ばす。

8. 8

   水分が飛んで香ばしい感じになったら、できあがり。