【スパークリングワインに合う】鶏の手羽先の素揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽先の関節部分の骨の少し上あたりに切れ目を入れます。

2. 2

   反対側も同じように切れ目を入れます

3. 3

   画像では分かりにくいので切れ目の部分に包丁を置きました。

4. 4

   反対にまげて骨が飛び出すようにします。

5. 5

   骨の下に包丁を入れ切り落とします。
   切り落とした先は今回使いません。

6. 6

   まな板に押し当てながら身をぎゅっとひとまとめにします。(手羽元のチューリップを作るような感じです。)

7. 7

   キッチンペーパーを敷いたトレイに並べていきます。

8. 8

   上からもキッチンペーパーをして押さえるようにして鶏手羽先の水分をとります。

9. 9

   素揚げなので水分が残っているとはねて危ないのでドライヤーのクールの風を当てさらに水分が残らないように乾かします。

10. 10

    180℃の油で10分位揚げます。

11. 11

    油を切って盛り付けます。