シャインマスカットのレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料です。

2. 2

   クッキーを食品対応のポリ袋に入れ麺棒で軽く叩き粉々にします。

3. 3

   これぐらいの粉末状になるまでします。

4. 4

   耐熱ボウルにバターを入れ600w50秒レンジで過熱して溶かしバターにします。

5. 5

   4の溶かしバターに3の粉末状にしたクッキーを入れゴムべらで混ぜ合わせます。

6. 6

   型の底に5を敷き詰めます。
   型のサイズは18cm、6号を使用しました。

7. 7

   クッキーにラップを密着させて上から麺棒の先等で平に押し固めます。
   ラップをつけたまま冷蔵庫で使うまで冷やしておきます。

8. 8

   ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖、ヨーグルトを入れます。

9. 9

   なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。

10. 10

    耐熱ボウルに水、粉ゼラチンを入れ600w20秒レンジ過熱します。

11. 11

    鍋に牛乳、卵黄を入れ弱火で沸騰させないように軽く温めます。

12. 12

    火を止めてから10を加え混ぜ合わせます。

13. 13

    9に12を入れ混ぜ合わせます。

14. 14

    13に生クリームを入れ混ぜ合わせます。

15. 15

    7のラップをはずしてから14をそそぎ入れます。
    冷蔵庫で1時間くらい冷やし固めます。

16. 16

    ゼリー用の粉ゼラチンゼラチン用の水を入れふやかします。

17. 17

    耐熱ボウルにゼリー用の水、ゼリー用のグラニュー糖、レモン汁を入れ600wで3分30秒レンジで過熱し、泡立て器で掻き混ぜます。

18. 18

    17に16を加え混ぜ合わせ粗熱をとります。

19. 19

    洗ったシャインマスカットの水気をキッチンペーパーで拭き取ります。

20. 20

    シャインマスカットを縦に半分に切ります。

21. 21

    15にシャインマスカットを並べます。
    シャインマスカットがかぶるくらいまで18のゼリー液を注ぎ冷蔵庫で1時間冷やし固めます。

22. 22

    残りのゼリー液を注ぎ冷蔵庫で4時間以上冷やし固めます。

23. 23

    型から取り出して完成です。