リンゴの天然酵母 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   密閉できる容器とリンゴを用意します。容器は洗剤で洗いアルコール消毒します。

2. 2

   リンゴもしっかり洗います。
   購入するときは、表面に傷や痛みが無いものを選んでください。

3. 3

   洗い終わったリンゴは、くし形切りにします。目安は8等分ぐらいで大丈夫です。

4. 4

   中心の種を取ります。

5. 5

   ざっくり切ります。

6. 6

   リンゴの重量を量ります。

7. 7

   リンゴの重量の半量の水加えます。
   瓶に余裕があるなら、リンゴと同量の水を加えてください。

8. 8

   水を加えたら、蓋をして3〜7日常温で発酵させます。

9. 9

   1日1回蓋を開けて空気を入れ替えてください。
   あと、数回振って表面のカビの発生を抑えます。
   また、少量なら取り除くだけで大丈夫です。
   腐敗臭がしてきたら失敗です

10. 10

    発酵の目安は、蓋を開けた時に、炭酸みたいなシュワシュワと音がするので、シュワシュワしたら完成です。
    出来上がった天然酵母は冷蔵庫で1週間ぐらい保存できます。