全粒粉のコッペパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〇の材料をよく合わせる。

2. 2

   1と残りの材料をFPに入れ、高速で1分こねる。
   
   手で丸め直してボウルに入れ、ラップをし、室温で1時間半一次発酵。

3. 3

   ガス抜きをし、6分割。丸めて濡れ布巾をかけ、10分ベンチタイム。

4. 4

   3を楕円形に伸ばし、コッペパンの形に成形する。
   
   クッキングシートをひいた天板に並べ濡れ布巾をかけ室温で1時間二次発酵。

5. 5

   200度に予熱したオーブンで15分焼く。