バインミー用パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●の材料を合わせよく混ぜる。

2. 2

   1と残りの材料をFPに入れ、高速で1分こねる。
   
   手で丸め直してボウルに入れ、ラップをして室温で1時間半一次発酵。

3. 3

   ガス抜きをし、2を四分割し丸めて濡れ布巾をかけ、10分ベンチタイム。

4. 4

   俵型に成型し、
   クッキングシートをひいた天板に並べ濡れ布巾をかけ室温で1時間二次発酵。

5. 5

   パンに霧吹きをし、クーペを入れる。
   
   230度に余熱したオーブンで15分焼く。