ソフトミルクフランスパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   全ての材料をボウルに入れ、手でよく混ぜる。

2. 2

   1を台の上にだし、15分こねる。
   
   丸めてボウルに入れ、ラップをし、室温で2時間一次発酵。

3. 3

   4等分にカットし、丸めて濡れ布巾をかえ15分ベンチタイム。
   
   長方形に広げ三つ折りにたたみ、閉じ目をしっかり閉じる。

4. 4

   3をクッキングシートをひいた天板に並べ、濡れ布巾をかけ室温で1時間二次発酵。

5. 5

   焼く直前にパンに霧吹きで水をかけ、250度に余熱したオーブンで20分焼く。