レーズンのベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◎の材料を合わせ、よく混ぜる。

2. 2

   全ての材料をFPに入れ、高速で2分こねる。
   
   手で丸めボウルに入れ、ラップをする。
   
   室温（22度）で2時間一次発酵。

3. 3

   ガス抜きをし、6分割。
   丸める。
   
   指を中心に刺し、穴を開け、少しずつ穴を広げる。
   
   ベーグルの大きさにカットしたクッキングシートの上に乗せ、濡れ布巾をかける。

4. 4

   室温（22度）で1時間二次醗酵。

5. 5

   4を熱湯で両面30秒ずつ茹でる。
   
   天板に並べ、200度に予熱したオーブンで15分焼く。