きゅうりは、炒めるので塩もみする必要ありません。※塩もみすると青臭くなります。 きゅうりは、スライサーで薄切りにすると便利で簡単です。
友人の実家に泊まった時に、教えて頂きました。宮崎県では冷汁があるので、ご飯ときゅうりの組み合わせは珍しく無いそうです。宮崎の暑さを乗り切るために、酸味+糖質が効率的にエネルギーを燃やし、きゅうりで体温を下げる夏バテ知らずのおにぎりです。
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