全卵タイプの焼きプリン レシピ・作り方

作り方

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   プリンの材料を並べてあります。卵は全卵を使用しますので、ミキサーを使って良く攪拌します。ミルクセーキのような感じです。

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   ミキサーに砂糖40g、卵２個、牛乳250cc、バニラエッセンスを適量入れ、良く攪拌します。

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   個別の容器に小分けしますが、そのままだと泡だらけなので私はあらかじめ爪楊枝で穴を開けたコーヒー用の濾紙で泡を漉しとりました。

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   前の工程で濾紙を使いましたが、時間的に急がない方は、小分けした容器のまま2～3時間程度放置すれば泡は勝手に消えます。

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   容器に小分けしてオーブン用のトレイに乗せたところです。オーブンはあらかじめ170℃ほどに予熱しておきます。

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   材料をオーブンに入れます。トレイには熱湯を1～２cm程度の深さになるように注いでおきます。このまま170℃で30分間焼き上げます。熱湯を入れるのはスの発生を回避するためです。

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   焼き上がって、一通り完成です。取り出すときは火傷に注意しましょう。
   あら熱が取れたら冷蔵庫にて冷やします。

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   カラメルシロップは電子レンジにて作ります。小皿の上で砂糖をお湯でとき、電子レンジにて何回かに分けて加熱します。飴色になったら取り出します。

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   お湯をかけて少し冷やします。
   （火傷注意）
   ラム酒などで香りを付けて冷やしたら完成です。