＊簡単・失敗しない＊プレーンシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をはかる。水と油は一緒にはかってもＯＫ。
   薄力粉は1度ふるっておく。
   卵黄と卵白を分けてそれぞれボールに入れておく。

2. 2

   ＊卵黄ボール
   ①卵黄をほぐし、砂糖1/3を入れて混ぜる。

3. 3

   ＊卵黄ボール
   ②水と油を加えて混ぜる。

4. 4

   ＊卵黄ボール
   ③粉を再度ふるいながら一度に加え、全体をよく混ぜる。

5. 5

   ＊卵白ボール
   卵白に残りの砂糖を３回に分けて加え、ピンと角がたったメレンゲを作る。

6. 6

   卵黄ボールに⑤のメレンゲの1/3を入れホイッパーできれいに混ぜ込む。

7. 7

   次に1/3を入れ生地の方から徐々に下に混ぜ込む。

8. 8

   残りのメレンゲを加えたら、卵白の固まりをつぶしながら混ぜる。ヘラに持ち替えボールの底の生地を混ぜる。

9. 9

   型に生地を流し入れ、筒を押さえて、トントンと気泡をぬく。ヘラで生地を型のふちにすりつけておく。

10. 10

    こんな感じですりつけます。

11. 11

    ＊焼く
    電気オーブン
    予熱200℃→200℃　10分
    →切り込みを３ヶ所ぐらい入れ、アルミ箔をかぶせ180℃　20分焼く。

12. 12

    焼きあがったら、裏返したマグカップなどに逆さまにして冷ます。ナイフor竹串でゆっくり丁寧に型から外して完成☆

13. 13

    写真はMサイズ卵を使ったので膨らみは控えめ。
    生地をふちにすりつけてから焼いているので、型に沿うようにナイフを入れるときれいにはがせます。
    ふちに付いた余分な生地は味見用☆笑