材料（2人分）
- ペンネ（9分茹で）
- 100～120ｇ
- 揚げ茄子（冷凍、※コツ参照）
- 1本分
- 玉葱
- 1/4個
- ニンニク
- 1片
- オリーブ油
- 大1.5～2
- ★カレー粉
- 大1
- ★醤油
- 大1/2
- ★酒
- 大1/2
- 塩
- 少々
作り方
-
- 1
-
- ペンネは袋の表示時間茹でます。
-
- 2
-
- 玉葱はくし切り、ニンニクは薄切りにします。
-
- 3
-
- フライパンにオリーブ油を敷いて玉葱とニンニクを中火で1分程炒めます。
-
- 4
-
- 揚げ茄子、★を加えさらに1～2分炒め調味料★を具材になじませます。
-
- 5
-
- ペンネを加え炒め合わせ、乳化してきたら塩で味を調えると出来上がりです。
おいしくなるコツ
・茄子の素揚げの冷凍保存方法
茄子は乱切りにし、薄い塩水に10分程浸け、水切りします。170～180度の油で3分程揚げます。白いところが少しきつね色になればＯＫです。冷まして冷凍すれば3週間ほど持ちます。
きっかけ
おつまみに考えました。
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません