焦し葱＆カリカリベーコン入りのコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ベーコンと葱は粗くみじん切りにします。

2. 2

   じゃがいもは茹でて柔らかくします。（圧力鍋で2分中火で加圧しました。）フォークの背などを使い粗くつぶします。

3. 3

   油を敷いたフライパンでベーコンをじっくり弱火で5分程炒めカリカリにします。葱を追加し軽く1～2分炒めて少し焦します。

4. 4

   2のじゃがいもに3を加え混ぜ、塩コショウで味を調え、12～16等分にし俵型に成形します。

5. 5

   天ぷら衣に4をくぐらせパン粉をまぶしつけます。12～16個出来ます。（天ぷら衣は薄力粉180ｇに冷水を同量と重曹を少々混ぜたものを使用）

6. 6

   180度の油できつね色になるまで揚げます。油きりすると出来上がりです。