パイナップルのデコレーションケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パイナップルは上下を切り落とし皮を剥き、縦半分に切り、芯を切り捨てて半分は薄切り、半分は細かく刻みます。

2. 2

   スポンジケーキは冷蔵庫で1日寝かしたものを使用します。スポンジケーキを3枚に切り（おろし）、刷毛でシロップを塗ります。

3. 3

   生クリームと砂糖をボールに入れハンドミキサーで９分位まで泡立てます。豆乳生クリームは泡立ちにくいのでボールの底に氷を当てながら作業するとよいです。

4. 4

   2に生クリームを塗り、刻んだパイナップルを挟みます。

5. 5

   全体を生クリームで包み込むようにナイフで豆乳クリームを塗りつけます。

6. 6

   サイドにチョコフレークをまぶしつけ、カットしたパイナップルを並べ、クリームを袋で絞りデコレートすると出来上がりです。

7. 7

   ※シロップの作りかた※
   水50ｃｃに砂糖を35ｇ程加えレンジで軽く沸騰するまで温め、かき混ぜ、砂糖が溶けたらラム酒などで香りづけをします。桃缶や栗の瓶詰のシロップも使えます。