ドイツのクリスマスクッキー・スペキュラース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   室温で柔らかくした（またはレンジで軽く溶かした）バターと砂糖をよく混ぜ、香辛料を加える

2. 2

   今回はスペキュラース用の香辛料を使用（シナモン、コリアンダー、チョウジ、オールスパイス、フェンネル、八角）

3. 3

   ①に溶いた卵を加える

4. 4

   ③に粉砂糖を加える

5. 5

   ④に薄力粉＆塩を数回に分けて粉っぽさがなくなり一まとまりになるくらいまで混ぜる

6. 6

   ビニール袋に生地を移し（またはラップに包み）、5mm程度の厚みに伸ばし、冷蔵庫で1時間程寝かせる

7. 7

   型抜きする、またはナイフで適当な大きさに切る
   ※本物のスペキュラースは型を抜いた後に模様を描く

8. 8

   アーモンドなどを少し押さえつけて乗せて、170度のオーブンで約15分焼く