ラビオリ 生地 レシピ・作り方

作り方

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   生地の材料を割り箸でざっと混ぜ、その後手で練り合わせ、まとめます。ラップでくるみ2時間ほど寝かせます。

2. 2

   打粉をし、麺棒で長方形に伸ばし（厚み1mm程度）、具をスプーンで落とし、ラビオリの皮を重ね合わせ、具の部分以外を圧着させ、パイカッターで正方形等に切ります。ゆで時間は約5分です。

3. 3

   写真は
   ≪ラビオリ中身≫
   ・小松菜、チーズ
   ≪ソース≫
   ･バター：30g
   ･薄力粉：30g
   ･牛乳：2カップ
   ･塩・黒コショウ：少々

4. 4

   ソースの作り方：鍋でバターを溶かし、薄力粉をバターになじませます。ダマがでないように。何回かに分け牛乳を入れ、その都度ダマにならないよう混ぜ、最後に塩コショウで味を調えます。