紫いもの簡単薄力粉パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉は時間があれば振るっておき、全ての材料を計量しておく。バターは室温で柔らかくしておく。

2. 2

   牛乳はシリコンケースに、お水とレモン汁は耐熱のカップなどに計量して、一緒にレンジ500wで30秒チン♪

3. 3

   牛乳には砂糖、塩、ドライイーストの順に加えていき、泡だて器でよく混ぜ合わせます。水+レモン汁に紫いも粉を加えてよく混ぜ合わせます。

4. 4

   【3】の牛乳のシリコンケースに薄力粉30gを加え、泡だて器でよく混ぜ合わせ、その後、紫いもペーストを加えお箸で混ぜ合わせます。

5. 5

   残りの粉を2,3回に分けて加え、お箸でよく混ぜ合わせます。最後に粉を加える時、バターも一緒に入れてよく混ぜて。

6. 6

   生地の粉っぽさがなくなり、ひとかたまりになって、シリコンケースの肌に生地がべとつかなくなるまでが目安です。

7. 7

   粉っぽさが無くなったら生地を手に取り（必要なら打ち粉を少し手に取って)綺麗にまるく丸めてシリコンケースに戻します。

8. 8

   蓋を少しずらして閉めたシリコンケースをお皿などの上に乗せ、レンジ弱で10秒。30度位に保温して10分ほどおいて1次発酵。

9. 9

   ジェルカイロなどを表示の7～8割の時間レンジで加熱し、レンジ庫内でカイロの上にシリコンケースを置くと程よい温度に保てます。

10. 10

    倍くらいに膨らんだら打ち粉に軽く薄力粉を振り、まな板などの上に取り出します。麺棒などで一度平たく伸ばし、ガス抜きをします。

11. 11

    好みでスケッパーなどで3～4分割し、成型します。

12. 12

    お皿の上にクッキングシートを敷き、成型したパン種を置き、上にもクッキングシートを被せます。

13. 13

    【12】の上に湿らせたキッチンペーパーも乗せ、レンジ弱で10秒、30度位の温度で10分ほどおき、一回り大きくなるまで2次発酵。

14. 14

    充分膨らんだらトースターのトレイにクッキングシートごと移し、焼き上げます。(余熱なしでOKです)

15. 15

    我が家の850wのトースターでは、3分焼いて、その後上にアルミホイルをかぶせて10分、計13分焼きました。

16. 16

    今回は3分割、丸パン2個、1個はベーグル型に成型し、茹でて焼いてみました。