かぶのお味噌汁☆白味噌、柚子皮★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カブは葉と実にわける。
   ※植物学上は実ではなく茎だと思いますが、わかりやすさ優先で。

2. 2

   カブは皮ごと使っています。キズの多いものや食べたくない方は剥いてください。

3. 3

   カブは８つ切りにする。
   ※大きいものだと更に半分にすると良いかと思います。

4. 4

   【ワンポイント】
   カブの葉は根元に土を巻き込んでいることが多いので、重点的に洗うと良いです。

5. 5

   カブの葉は５cm幅ほどに切る。

6. 6

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、カブを入れて４分ほど煮る。

7. 7

   カブの葉を加えて、30秒ほど煮る。

8. 8

   茹で上がったら、流水で冷ます。

9. 9

   【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

10. 10

    柚子の皮は細い千切り。

11. 11

    カブの水気をきる。

12. 12

    鍋に☆の材料を入れてよく混ぜる。
    火にかける。

13. 13

    沸騰したら、カブを入れる。

14. 14

    再沸騰したら弱火にして20秒ほど煮る。

15. 15

    器によそり、柚子の皮をのせたら、できあがり！