かぶの丸ごと浅漬け☆２つの味で☆お手軽 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カブは大きめのものを使用しています。
   ※生で食べるので良く洗ってください。

2. 2

   根と葉を分ける。
   変色した部分などは削ぎ落す。

3. 3

   葉の根本は土を巻き込んでいることがあるので、再度、良く洗う。

4. 4

   葉は5cm幅ほどに切る。

5. 5

   ボウルに葉と「塩：葉用」を入れて、よく混ぜる。
   ※少し強めに揉みます。

6. 6

   10分ほど放置。

7. 7

   根は半分に切って、2mm幅ほどに切る。

8. 8

   ボウルに根と「塩：根用」を入れて、よく混ぜる。

9. 9

   ジッパーバッグに入れて空気を抜いて閉じる。
   冷蔵庫で１時間ほど休ませる。

10. 10

    葉（手順６）の塩を洗い流す。
    ※２～３回水を換えて洗います。

11. 11

    水気を絞る。

12. 12

    ジッパーバッグに葉と☆の材料を入れる。

13. 13

    １０回ほど揉み込む。

14. 14

    空気を抜いてジッパーバッグを閉じる。
    １時間ほど冷蔵庫でやすませる。

15. 15

    食べる時は軽く汁気をきって盛ってください。