下茹でジャーマンポテト★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは良く洗う。
   芽が出ていたら深めにえぐる。
   ※皮を食べたくないかたは剥いてください。

2. 2

   1.5cm幅ほどに切る。

3. 3

   鍋にジャガイモと水（ジャガイモがかぶるくらい）を入れて、火にかける。

4. 4

   沸騰したら弱火にして蓋をする。
   そのまま3分ほど加熱する。

5. 5

   火を止めて7分ほどおいておく。
   ※予熱で火入れ。

6. 6

   爪楊枝などを刺して、火が通っているか確認する。
   ※固いようなら追加で加熱してください。

7. 7

   ジャガイモはザルに取り出しておく。
   ※できるだけ重ならないようにしておくと、水分が蒸発して、炒める時にはねにくくなるかと思います。

8. 8

   ベーコンは1.5cm幅ほどに切る。

9. 9

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらベーコンを入れて、1分ほど茹でる。

10. 10

    茹で上がったらザルにとって、水気をよくきる。

11. 11

    フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて、中火にかける。

12. 12

    ベーコンが縮れて、微かに焼き色が付いてくるまで炒める。

13. 13

    ジャガイモを加えて、加熱する。
    ※ベーコンが焦げないようにジャガイモの上に退避しておくと良いです。

14. 14

    写真のようにジャガイモに焼き色が付いたら、できあがり！