下茹でジャーマンポテト★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは良く洗う。
   芽が出ていたら深めにえぐる。
   ※皮を食べたくないかたは剥いてください。

   

2. 2 1.5cm幅ほどに切る。

   

3. 3 鍋にジャガイモと水（ジャガイモがかぶるくらい）を入れて、火にかける。

   

4. 4 沸騰したら弱火にして蓋をする。
   そのまま3分ほど加熱する。

   

5. 5 火を止めて7分ほどおいておく。
   ※予熱で火入れ。

   

6. 6 爪楊枝などを刺して、火が通っているか確認する。
   ※固いようなら追加で加熱してください。

   

7. 7 ジャガイモはザルに取り出しておく。
   ※できるだけ重ならないようにしておくと、水分が蒸発して、炒める時にはねにくくなるかと思います。

   

8. 8 ベーコンは1.5cm幅ほどに切る。

   

9. 9 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらベーコンを入れて、1分ほど茹でる。

   

10. 10 茹で上がったらザルにとって、水気をよくきる。

    

11. 11 フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて、中火にかける。

    

12. 12 ベーコンが縮れて、微かに焼き色が付いてくるまで炒める。

    

13. 13 ジャガイモを加えて、加熱する。
    ※ベーコンが焦げないようにジャガイモの上に退避しておくと良いです。

    

14. 14 写真のようにジャガイモに焼き色が付いたら、できあがり！