お店みたいにフワッフワ、幸せスフレパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は卵白と卵黄を分けて、卵白は冷蔵庫にいれておく。
   卵黄に砂糖を加え、白っぽくトロリとするまで泡立てる。ハンドミキサーでもいい。

2. 2

   卵黄のボウルに、サラダ油、ヨーグルト、牛乳を加え混ぜる。強力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、泡立て器で混ぜる。

3. 3

   冷蔵庫から卵白を出して、砂糖、レモン汁、塩を加えハンドミキサーでメレンゲを作る。目安はハンドミキサーの羽にしっかりくっつき、落ちないくらい、固めのメレンゲ。

4. 4

   卵黄にメレンゲを少量加えよく混ぜなじませる。卵黄ボウルを全て卵白ボウルに移し、泡立て器でサクッサクッと混ぜ、卵白の残りなく、ふんわりした生地に仕上げる。

5. 5

   フライパンを弱めの中火で温め、少量サラダ油をひき、大きめのスプーンなどを使い直径20cmで生地をおく。スプーンを使い3cmに盛る。1人前2個作る。ＩＨ、ホットプレートなら170℃。

6. 6

   厚み部分がやや乾いてきたら、薄いフライ返しを使いひっくり返す。

7. 7

   裏返したら、湯(小さじ１)をフライパンの空いている所にいれ蓋をする。5分蒸焼きし、お皿に取る。

8. 8

   輪切りにしたバナナ、ブルーベリー、ホイップ、粉糖を添えたら完成です。