プチトマトの白だし寒天寄せ☆製氷皿で レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトはヘタを取って良く洗う。

2. 2

   爪楊枝などでトマトに穴を開ける。

3. 3

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらトマトを入れて10秒ほど茹でる。

4. 4

   茹で上がったら、すぐに流水で冷ます。

5. 5

   穴を開けたところ(手順2)が裂けているので、そこから皮を剥く。

6. 6

   製氷皿にトマトを入れる。

7. 7

   鍋に白だしと寒天を入れて火にかける。
   ※濃縮だしの場合は、「かけだし」の濃度に薄めてください。

8. 8

   沸騰したら弱火に落として、1分ほど煮込む。
   ※寒天を完全に溶かすためです。

9. 9

   製氷皿に寒天液(手順8)を入れる。

10. 10

    粗熱が取れたら蓋(ラップ)をして、冷蔵庫で冷やす。

11. 11

    写真は2時間後の写真です。

12. 12

    側面に空気を入れると取り出しやすいです。
    写真の黒いものはシリコン製の小型スプーンです。