春キャベツのコールスロー★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下ごしらえ】
   キャベツを千切りにする。
   (塊のまま切った方がばらけずに楽です)

2. 2

   あまりに細く切ると食感がなくなりますので、3～5mm幅くらいがお勧めです。

3. 3

   大きめの芯の部分だけ選り分けて、千切りにする。

4. 4

   芯の部分も2～3mm幅に切れば、美味しく食べられます。

5. 5

   にんじんは皮を剥いて千切りにする。
   (写真は1mm角ほどに切っています)

6. 6

   ご参考にキャベツとにんじんの割合です。

7. 7

   フライパンなどに湯を沸かして30秒ほど茹でる。

8. 8

   茹で上がったら、水に取り、軽く絞ってから水に浸しておく。
   (カリウム除去には20分以上、水に浸しておくのが有効とされています)

9. 9

   【ワンポイント】
   すぐに仕上げない場合は、保存容器に入れて水を張って冷蔵庫で保存しておきます。

10. 10

    味付け前に水をしっかりとしぼっておく。

11. 11

    ☆の調味料をすべて入れる。

12. 12

    よく混ぜ合わせたら完成。