炊飯器でしっとり☆柔らか〜な自家製鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ムネ肉は皮を取り、数箇所竹串等で穴を空けておきます^ ^

2. 2

   ビニール袋に1の鷄ムネ肉、☆の材料を全て入れて揉み込んでおきます^ ^
   封をして、冷蔵庫で1晩ほど漬けおきしておきます♫

3. 3

   （翌日）袋から取り出した鷄肉は、余分な水分を落として、キッチンペーパーで軽く拭き取ります☆

4. 4

   ラップで全体を包み込み、形を整えておきます^ ^
   （ラップは耐熱温度140度のものを使用）
   ラップを2重にしたら、加熱調理可能な耐熱の袋に入れ、空気を抜きながら巻いて密封します☆

5. 5

   ※ラップのみで巻きつけるのも湯煎ができないものだったので、商品の仕様を確認して下さいね♫
   商品によって耐熱温度が異なるため、自宅のラップの温度を確認してからご使用下さいね☆

6. 6

   お湯を沸かし、炊飯器に入れて、60℃以上、65℃以下にしたら、4の鷄肉を入れて、保温セットします☆

7. 7

   保温モードで40分じっくり低温で火を通していきます^ ^

8. 8

   時間が経ったら、取り出して冷蔵庫で2.3時間冷やして切り分けます☆