うまみぎっしり❗️シーフードのトマトピラフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米300gは洗って15分浸水させ、ざるに上げて水気をきる。

2. 2

   シーフードミックスは塩分濃度3%の塩水（水カップ2＋塩小さじ2）に10分ほどつけて解凍する。
   ざるに上げて水気をきり、ペーパータオルで水気を拭く。

3. 3

   玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。
   パセリはみじん切りにする。

4. 4

   トマトはヘタをもって皮ごとすりおろす。

5. 5

   4のすりおろしたトマトに水を足して410mlにし、洋風スープの素1個、塩小さじ1/3を加える（トマト水）。

6. 6

   厚手の鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、シーフードミックスを入れ、中火で水分をとばすように2分ほど炒める。

7. 7

   6に玉ねぎ、にんじん、にんにくを加えてオリーブ油大さじ1を足し、塩ひとつまみをふって弱めの中火で5分ほど炒める。
   白ワイン大さじ2を加え、煮立ててアルコール分をとばす。

8. 8

   米を加えて5のトマト水を注ぎ、ローリエを入れてひと混ぜする。
   中火にし、煮立ったら木べらで鍋底をこするように混ぜ、ふたをしてごく弱火で11分炊き、火を止めてそのまま9分蒸らす。

9. 9

   炊き上がったらパセリを加え、さっくりと混ぜて器に盛り、黒こしょう少々をふる。