じゃがいもとセロリのねぎ塩炒め【中華・副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて5cm長さ、3mm角の細切りにし、水にさらす。

2. 2

   セロリは筋を取り、縦半分に切ってから3mm幅の斜め切りにする。
   長ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   にんにくはすりおろし、【A】（鶏ガラスープの素小さじ2/3、塩ひとつまみ、こしょう少々、水大さじ1）と合わせておく。

4. 4

   じゃがいもはざるに上げて水気を拭きとる。
   フライパンに油大さじ1を熱し、じゃがいも、セロリを加えてサッと炒め、ふたをして野菜が好みの硬さになるまで弱火でほど3分ほど蒸し焼きにする。

5. 5

   長ねぎ、3で合わせた調味料を加えて強火にし、手早く炒め合わせ、仕上げにごま油小さじ1/2を回しかける。
   器に盛る。