チンタセネーゼのサラミの冷製ファルファッレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   輪切りにしたナス、ズッキーニ、エリンギをグリルしてから軽く塩をします。
   

2. 2

   適当にカットしたサラミとトマトをボウルに入れ、塩、胡椒、オリーヴオイル、赤ワインビネガー、バルサミコ、イタリアンパセリを加えます。

3. 3

   ナス、ズッキーニ、エリンギの粗熱が取れたら、ボウルのソースに加えます。
   出来たソースを冷蔵庫で一晩寝かせます。

4. 4

   大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して塩のタブレット1個を入れます。
   パスタを表示時間より1分長めに茹でます。

5. 5

   茹であがったパスタを氷水にとり、一気に冷やします。
   キッチンペーパーなどを使って水分を取ります。
   

6. 6

   ボウルの中でソースと和わせ、お皿に盛ってレモンを数滴絞ってイタリアンパセリを散らし、薄く切ったパルミジャーノを飾って完成です。