デニッシュ風☆胡麻パン (ホームベーカリー使用) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターは室温に置いて柔らかくしておく。

2. 2

   バター以外の材料をホームベーカリーにセットし、1次発酵まで済ます。
   白胡麻の投入方法はお手持ちの機種に従ってください。

3. 3

   1次発酵を終えた生地を取り出して軽くガスを抜き、8分割する。それぞれを丸め直したら、固く絞った濡れ布巾を掛けて、ベンチタイム10分。

4. 4

   少量の強力粉(分量外)で打ち粉をしながら、麺棒で10cm×15cmくらいに伸ばし、生地にバターを塗る。上部1cmくらいは塗らずに残す。

5. 5

   手前からくるくると巻いてしっかり閉じて、棒状に成形する。

6. 6

   片側の端を1cmくらい残して、半分に切る。

7. 7

   切り目を上にして2本を交互に絡める。

8. 8

   絡め終えたら端をくっつける。

9. 9

   ぐるっと丸くし、端を下に入れ込みグラシンカップに乗せて、天板に並べる。

10. 10

    35度のオーブンで2次発酵、35分。

11. 11

    上部に分量外の白胡麻を振りかける。この作業をしている間にオーブンは200度に予熱しておく。

12. 12

    200度で13分焼く。