HBで簡単パン作り☆コーヒーシュガーロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、バター、砂糖、塩、牛乳、ドライイーストをHBにセットして、パン生地モードでスタート。

2. 2

   HBから取り出して、追加発酵します。大小のボールを用意して、大にお湯を張り、小に記事を丸めて入れたらラップをして20分。

3. 3

   待っている間に☆の材料を混ぜてコーヒーシュガーをつくっておきます。すりこぎ棒で細かく潰しておきます。

4. 4

   フィンガーテストします。穴がちゃんと空いたらオッケー。作業台に出して、手のひらで押してガス抜きをします。

5. 5

   生地を2分割して、それぞれ長方形に伸ばして、手前2/3にコーヒーシュガーを乗せます

6. 6

   手前からクルクル巻いて、閉じ口を指で摘んでしっかりふさいだら、3cmにカットします

7. 7

   成型します。
   1.指で少し平らにつぶす
   2.手前から二つ折りにする
   3手前1/4に切り込みを入れる
   4.切り込みを左右に開く

8. 8

   天板に並べて２次発酵させます。今回はオーブンの発酵機能を使い、40度20分。
   オーブンに発酵機能無ければ、天板の溝にお湯を張ってビニール袋で密閉して30分放置でOKです。

9. 9

   オーブンを予熱したら、
   仕上げ用の溶き卵を塗って、シュガーを振りかけ、200度10分焼いて完成です。

10. 10

    焼き上がったら粗熱をとってすぐ食べれます。