HBで簡単パン作り☆コーヒーシュガーロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、バター、砂糖、塩、牛乳、ドライイーストをHBにセットして、パン生地モードでスタート。

   

2. 2 HBから取り出して、追加発酵します。大小のボールを用意して、大にお湯を張り、小に記事を丸めて入れたらラップをして20分。

   

3. 3 待っている間に☆の材料を混ぜてコーヒーシュガーをつくっておきます。すりこぎ棒で細かく潰しておきます。

   

4. 4 フィンガーテストします。穴がちゃんと空いたらオッケー。作業台に出して、手のひらで押してガス抜きをします。

   

5. 5 生地を2分割して、それぞれ長方形に伸ばして、手前2/3にコーヒーシュガーを乗せます

   

6. 6 手前からクルクル巻いて、閉じ口を指で摘んでしっかりふさいだら、3cmにカットします

   

7. 7 成型します。
   1.指で少し平らにつぶす
   2.手前から二つ折りにする
   3手前1/4に切り込みを入れる
   4.切り込みを左右に開く

   

8. 8 天板に並べて２次発酵させます。今回はオーブンの発酵機能を使い、40度20分。
   オーブンに発酵機能無ければ、天板の溝にお湯を張ってビニール袋で密閉して30分放置でOKです。

   

9. 9 オーブンを予熱したら、
   仕上げ用の溶き卵を塗って、シュガーを振りかけ、200度10分焼いて完成です。

   

10. 10 焼き上がったら粗熱をとってすぐ食べれます。